时间: 2025-07-12 20:05:47 来源: form.infowiks.com 作者: 旅游故事
其他变量不变的条件下，根据内酯添加量的豆花的响差异制作内酯豆花。内酯添加量对感官评分及凝固强度的制备影响见图2所示。
图2显示，工艺内酯添加量在0.15%、应面0.20%时，法优感官评分平均值高；当内酯添加量小于0.15%时，内酯豆花凝胶强度小，豆花的响豆花不成型，制备内部松散，工艺感官评分低；当内酯添加量大于0.15%时，应面凝胶强度逐渐减小，法优感官评分也逐渐降低。内酯可见，豆花的响内酯添加量为0.15%豆花口感最好，制备考虑其他因素，响应面试验选取0.15%、0.20%、0.25%的内酯添加量。
其他变量不变的条件下，根据凝固时间长短不同制作内酯豆花。凝固时间对感官评分及凝固强度的影响见图3所示。
由图3可知，凝固时间为20min时，感官评分平均值最高，凝胶强度适宜；凝固时间少于20min时，感官评分低；当凝固时间超过20min时，凝胶强度增大，豆花较硬，感官评分降低。由于凝固时间对豆花的凝胶强度的影响不显著，无法体现豆花凝胶状态的明显变化，所以在响应面实验过程中取最佳凝固时间为20min。
其他变量不变的条件下，根据凝固温度的高低不同制作内酯豆花。凝固温度对感官评分及凝固强度的影响见图4所示。
图4可知，90℃凝固时，豆花的感官评定平均分数最高且凝胶强度适宜；而在凝固温度小于90℃时，凝胶强度减小，豆花较嫩，感官评定分数逐渐降低；凝固温度大于90℃时，凝胶强度大，豆花较硬，感官评分降低。可见，凝固温度为90℃豆花性质最好，响应面试验所选取的凝固温度为85℃、90℃、95℃。
根据单因素试验结果可知，料水比、内酯添加量、凝固温度对内酯豆花影响较显著，故选其为自变量，依据Box-Behnken中心组合设计原理，以内酯豆花的感官评分和凝胶强度为响应值，利用Design-Expert 8.0.6.1优化。试验因素与水平及编码见表3，Box-Behnken试验及结果见表4。
声明：本文所用图片、文字来源《中国食品添加剂》，版权归原作者所有。如涉及作品内容、版权等问题，请与本网联系
相关链接：β丙内酯，δ十一内酯，B丁内酯
《法优感官评分平均值高》男孩、女孩宝宝名字推荐
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
·货不对板、质疑被踢、差评不显、维权无门——百花日记买花后，我被踢出了花友群
货不对板、质疑被踢、差评不显、维权无门——百花日记买花后，我被踢出了花友群中国消费者报报道记者武晓莉）前不久，《中国消费者报》记者在微信上的“百花日记”直播间买了两束花后，被拉进花友群晒图得积分。但随后只因说了几句质疑产品质量的话，就莫名其妙被踢出了 ...
·InsecticidesIndia将在印度自主生产高效氯氟氰菊酯和噻虫嗪中间体，以减少对中国进口产品的依赖
InsecticidesIndia将在印度自主生产高效氯氟氰菊酯和噻虫嗪中间体，以减少对中国进口产品的依赖最近，InsecticidesIndia公司表示，为减少对中国农药的依赖，该公司决定在印度自主生产农药的主要中间体。根据IIL总经理RajeshAggarwal的一份声明，印度目前从中国进口大约30- ...
·全新 Nike SB Dunk Low Premium “Pastoral Print” 惊艳亮相
全新 Nike SB Dunk Low Premium “Pastoral Print” 惊艳亮相临近年关，2023即将结束，为了抓住重要的时机，各大品牌纷纷推出新举措，不少即将在明年登场的新款球鞋在这段时间陆续曝光，让人目不暇接。作为其中一款备受瞩目的球鞋，全新配色的Nike SB Dunk L ...
·幕墙玻璃要怎样维护保养 玻璃门窗应该怎么做保洁,行业资讯
幕墙玻璃要怎样维护保养 玻璃门窗应该怎么做保洁,行业资讯 玻璃隔风透光、性能稳定，各种类型由于使用场合不同而具备不同的特性，适用范围非常广。我们在挑选玻璃时，除了关注价格以外，还应对其种类和性能有一定了解，扬长避短，才能够找到更适合使用的材料。我们收 ...
·阿勒泰有哪些好玩的处所景面
阿勒泰有哪些好玩的处所景面http://pic1.k1u.com/k1u/mb/d/file/20240517/1715912196888844_836_10000.jpg|http://pic1.k1u.com/k1u/mb...
·备孕有氧运动的益处和建议：为孕育一个健康宝宝做好准备
备孕有氧运动的益处和建议：为孕育一个健康宝宝做好准备针对备孕的最佳运动方式：揭秘有氧运动对生育的积极作用备孕对于许多夫妻来说是一个特别重要的阶段，而合适的运动方式可以对生育产生积极的影响。其中，有氧运动被广泛认为是备孕阶段最佳的运动方式之一。本文将揭秘 ...
·钢化玻璃出炉变成波浪形 钢化玻璃有波浪是为什么,行业资讯
钢化玻璃出炉变成波浪形 钢化玻璃有波浪是为什么,行业资讯 玻璃由于具备透光性与反射性，而且容易上色，经常被运用于对光照与色彩有一定要求的场合，例如光学仪器与各种艺术装饰之中。现代技术给玻璃行业带来了新的生机与精力，同时也使玻璃的性能有了很大的提升。我 ...
·延安市地理标志品牌亮相第14届中国国际商标品牌节
延安市地理标志品牌亮相第14届中国国际商标品牌节中国消费者报西安讯记者徐文智）11月23日至25日，第14届中国国际商标品牌节在陕西西安举办。记者从延安市市场监管局获悉，在本次商标品牌节期间，“延安苹果”“黄龙核桃”等12家延安本地地理标志品牌企业 ...
·《死侍3》曝新海报 先导预告回顾金刚狼经典镜头
《死侍3》曝新海报 先导预告回顾金刚狼经典镜头https://image11.m1905.cn/uploadfile/2024/0422/thumb_1_118_74_20240422013515456478.jpg|https://image1...
·Air Jordan 1 Low '85 金属黑与摩卡配色即将强势回归
Air Jordan 1 Low '85 金属黑与摩卡配色即将强势回归在球鞋圈中，Air Jordan 1 的人气可以说是相当之高，几乎是无人不知、无人不晓。每当这款鞋款以全新配色亮相，总能吸引无数玩家的目光和期待。除了芝加哥、禁穿、黑脚趾等经典配色外，金属色系作为元年 ...
中没有雅设念对味了！夏新千元新机上市，灵动岛、副屏、白中远控等潮流元素齐备
Gentle Monster x BLACKPINK Jennie新联名系列
北卡Air Jordan 17 Low与Air Jordan 9复刻款抢滩登陆
Teddy Santis 加入 New Balance出任美产创意总监
友情链接
