导读

维生素C又名抗坏血酸

小麦是强化其检全世界三大重要粮食作物之一，我国是面粉最大的小麦生产和消费国，在我国小麦是中维准专北方居民的主粮作物，也是生素审会顺利最重要的贮藏粮食，其种植面积和总产量仅次于水稻。量及小麦是测方多种食品的加工原料，同时也是法团一种高营养、耐贮藏的体标商品粮食。近年来，家评举行随着人们生活水平的强化其检提高，对食品安全、面粉营养以及添加剂的中维准专使用越来越关注，主食原料的生素审会顺利天然化、营养化、量及高端化和无添加化已成为食品主食工业发展的测方大趋势。

维生素C又名抗坏血酸，具有多种生物活性，可以参与机体内重要的羟化反应，改善铁、钙和叶酸的利用，促进类固醇的代谢，具有很强的清除自由基和抗氧化作用。《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013）》中建议中国成年人维生素C的RNI参考值为100 mg/d，其预防非传染性慢性病的建议摄入量（PI-XCD）为200 mg/d。据2017年公布的调查结果显示，我国居民维生素C的平均摄入量仅为80.1 mg/d，低于维生素C的推荐摄入量。据调查，我国居民膳食维生素C的主要来源是蔬菜，占70%以上，其次为水果，而作为主食的面制品类提供的维生素C微乎其微。虽然人体对维生素C的获取方法多种多样，如服用药物、保健品等，但相比之下人们从主食中摄取更具有优越性。

随着强化维生素C面粉及其相关产品的开发和销售，有必要建立相应的标准来规范维生素C的含量和维生素C面粉的检测方法。有利于维生素C面粉的生产管理控制和产品质量检验规范化，可以为维生素C面粉及其他相关产品的生产企业提供参考标准。

2021年12月4日上午，中国国际科技促进会（以下简称“科促会”）以视频会议形式召开《强化VC面粉中维生素C含量及其检测方法》团体标准专家评审会。

自2021年1月科促会标准化委员会与鲁维制药集团有限公司等单位合作对强化VC面粉中维生素C含量及其检测方法标准内容开展标准预研和筹备工作；2021年7月在国家标准委员会全国团体标准信息服务平台对标准通过立项后，立即组织鲁维制药集团有限公司，山东理工大学、南京工业大学、淄博食药研究院、华润圣海健康科技有限公司等单位成立了起草工作小组，并多次召开了起草方案工作会议，在全国标准信息服务平台面向全社会进行了征求意见。

评审会上，郑华林副秘书长介绍了标准的立项背景、意义及有关情况，鲁维制药集团有限公司刘青博士等做了编制工作汇报，专家组在听取汇报后，认真查看了团体标准的评审材料及相关文件，并进行了咨询答辩和集体讨论，提出了宝贵的修改意见；最后专家组一致认为强化VC面粉中维生素C含量及其检测方法达到了相关要求，完善后，同意面向社会推广。

评审会后，科促会标准委及起草单位将对团体标准进一步修改完善，将以科学、规范、高效的态度推动团体标准的落地实施。

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