导读

青香蕉中抗性淀粉含量达到60%

香蕉含有丰富的广东公告营养成分，新鲜香蕉难以直接制成保健食品。省食香蕉抗性淀粉是品学采用青香蕉经过物理方法提取抗性淀粉而得的。具有无化学残留、布香低糖、蕉抗抗性淀粉含量高、性淀营养成分不流失等优点，粉团真正做到绿色工艺、体标环保，广东公告填补了国内保健食品中没有香蕉作为主要原料的省食空白。青香蕉中抗性淀粉含量达到60%，品学糖分低于3%。布香而人们食用的蕉抗熟香蕉，糖分超过60%。性淀淀粉含量低于3%。粉团香蕉抗性淀粉就是最大限度的保留了香蕉中抗性淀粉含量及氨基酸、微量元素等多种营养成分。

抗性淀粉又称抗酶解淀粉及难消化淀粉，一般分为四种类型，可以同时存在一种食物当中。抗性淀粉在小肠中不能被酶解，因为无法消化，而直接进入大肠，为肠道内益生菌的发酵提供养分。由于消化吸收慢，食用后不致使血糖升高过快，抗性淀粉也可以调节血糖水平，因此成为一种功能性淀粉，适宜糖尿病患者食用，食用抗性淀粉后不容易饥饿，有助于糖尿病人维持正常的血糖，减少饥饿感。

广东省食品学会根据《广东省食品学会团体标准管理办法》的规定，于2021 年 11 月 22 日将2021 年第001号广东省食品学会团体标准《香蕉抗性淀粉》（T/GDIFST 001-2021）予以发布，并自发布之日起实施。

附件：广东省食品学会团体标准《香蕉抗性淀粉》

          广东省食品学会关于发布《香蕉抗性淀粉》团体标准的公告

相关链接：香蕉，淀粉，氨基酸

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