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类及到更注重健康饮食
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简介随着人们生活水平的不断提高,人们越来越重视食品的安全问题,从担心食物不足,到更注重健康饮食。人离开食物就没有办法生存,而吃了不健康的食品就会生病,所以食品安全问题应引起高度重视。有关部门已加强对食品的 ...
随着人们生活水平的快速不断提高,人们越来越重视食品的检测技术检测安全问题,从担心食物不足,类及到更注重健康饮食。食品人离开食物就没有办法生存,安全而吃了不健康的应用食品就会生病,所以食品安全问题应引起高度重视。快速有关部门已加强对食品的检测技术检测监管力度,力求保障食品安全。类及食品安全监管离不开现代化技术手段,食品其中食品快速检测技术可以大大提升食品检测速度,安全检测效率极高,应用因此一定要重视食品快速检测技术,快速发挥其检测优势。检测技术检测
1 食品安全问题
我国正处在社会快速发展阶段,类及人们生活水平大大提升,但是社会各个方面的发展并不是很完善,在一些偏远城镇乡村,存在许多简陋、不符合食品安全的小型食品加工作坊,因地处偏僻,缺乏有效管理,导致存在安全隐患的食品流入市场,给社会造成不良影响。由于生产制作过程不卫生,滥用添加剂,出现了微生物超标等食品问题。某些正规厂家生产的食品也可能出现安全问题,如果相关管理部门能够对生产厂家展开严格的质量监控,可能会减少类似问题。食品检测仍是比较烦琐的过程,但受限于技术条件的制约,检测效率低下,且准确率不高,这给食品监督管理造成了一定的困扰,导致出现监管不到位的情况。食品快速检测技术非常重要,利用快速检测技术可缩短检测时间,降低检测难度,提升食品检测水平和检测速率,保证食品安全。
2 快速检测技术的分类
现场快速检测技术是指对现场的食品进行快速定性与半定量分析。高校学生食堂是学生集体用餐的场所,也是容易引发食品安全问题的重要地点。高校学生食物中毒事件时有发生,其原因是多方面的,一旦发生群体食物中毒事件,可现场取样,快速检测技术能够在短时间内确定导致食物中毒的源头。
实验室快速检测技术是指在实验室中通过仪器快速地定性与定量,短时间内得出数据的理化方法。此技术只能在食品快速检测实验室借助专门的检测工具、仪器、设备试剂来完成,需要专业人员进行检测操作。
在线快速检测技术往往依赖于便携光谱技术,借助便携式光谱仪实现快速在线检测,它能使样品不受污染,光信号强,反应快,大大提高了食品安全检测速度。
3 快速检测技术的应用
快速检测技术的最大特点是快,在有限的实验条件下能够快速检测出食品质量问题,且操作简单、便捷,结果准确度高。受条件限制,快速检测技术可能无法在实验室条件下展开,条件简陋,但是却拥有和实验室检测相同的高准确率结果,节省了大量时间,提升了食品安全检测效率。
3.1 药物残留检测
食品中常常出现农药残留,给人体造成巨大伤害,如化学农药物硝基苯及二乙基酚残留,这些化学物质会给人体造成巨大创伤。特别是在某些水果中,农药残留的可能性非常大,食品监管过程中如果稍有疏忽,就会产生严重后果。儿童可能在家长不注意的情况下误食没有清洗的水果,最终引发不良后果,因此药物残留检测一定要引起重视。目前,我国已经将快速检测技术应用于食品药物残留检测中,如生物酶技术,利用快速检测技术可明显提高食品检测效率,降低食品安全问题发生的概率。
3.2 微生物检测
食品检测中,微生物检测是非常重要的。一些细菌微生物肉眼不可见,某些看起正常的食品就可能存在微生物超标的情况,危害人体健康。有些细菌对人体是有益的,如乳酸菌等,但是很多肉眼不可见的细菌微生物危害巨大,可能造成人的死亡。例如芽孢杆菌会出现在发霉食品中,一定要重视这些微生物。目前,微生物食品检测已受到相关部门的高度重视,有害微生物的检测数据是衡量食品安全性的重要指标,针对微生物的快速检测技术已经发展得越来越成熟。如在一些奶制品、果汁饮品中,可利用酶联免疫快速检测技术进行有害微生物沙门氏菌的检测,检测结果可达到预期效果,说明快速检测技术具有准确、高效的特点。检测技术的发展不仅可以提升检测效率,还可以有效抑制有害微生物的传播。
3.3 转基因食品检测
随着技术的不断发展,转基因食品在不断增多。目前,转基因食品的安全问题仍存在争议,由此我国研发了转基因食品检测技术。转基因快速检测技术可对食品酶活性、酸及蛋白等指标进行检测,如果检测符合正常指标规定,即可放心食用。
4 结语
食品是人们生存的必需品,应高度重视食品安全问题,相关管理部门也应加大对食品安全的监督检查力度,保障人们的权益。应加快食品快速检测技术,提高食品检测工作效率,消除食品安全隐患,减少食品安全问题。
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相关链接:食品安全,检测,农药
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